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这种情况下不信任苏菀会做好饭菜,那可太正常了。
苏菀见莴笋跟猪肉已经切好,猪肉按着纹理来切,非常不错。
肉按照纹理来切的话,不仅口感会更好,还不会破坏里面的纤维,能更加入味。
莴笋肉片这道菜,是西膳房连着做了两天的。
两天中午都是这个菜,吃得于淑跟苏菀都是感慨万分。
黑暗厨房不是白喊的!
这会自己来做,倒是不一样的心情。
方才蘑菇豆腐的锅已经被于淑刷好,这会重新放油开始烹饪即可。
苏菀先放油直接炒切成薄片的莴笋,大火下锅,直接装盘备用,炒到断生就好。
断生差不多是八分熟的意思。
这莴笋切得薄,而且火还大,几乎下过就熟。
等莴笋装盘备用之后,锅里重新放油。
苏菀下意识擦擦头上的汗,她看起来游刃有余,但身体年龄还是太小了,好在她会用巧劲,肯定能把这道菜做完。
等锅里油热的时候,旁边的肉片也裹好绿豆淀粉勾芡跟一点点黄酒,这样下到锅里的肉片会更加嫩滑,黄酒则是去腥的作用。
油锅热,肉片均匀的倒入锅中,让每一片肉都能炸的充分至微黄。
此时肉片的香味已经出来了。
就算不加任何配料,都能吃上好几口。
这个时候再把切好的姜片,蒜片放到锅里,姜蒜香味立刻迸发出来,最后把断生的莴笋倒到锅里直接翻炒。
这道竹笋肉片的色泽味道已经完全成型。
将要出锅时,再撒上少许食盐跟少许提味的糖。
一道非常完美的竹笋炒肉,直接完成。
于淑几乎看呆了。
都是竹笋炒肉,为什么差别能这么大?
不说西膳房了。
就算她家酒楼的大厨,都不能把这道菜的火候掌握得这样好。
她虽然还没吃到嘴里,可闻着味道都知道差不了!
“我的天!这是什么味道!”
于淑还以为自己把心里话说出来了,但往后一看,那不是小太监卫钧吗!
卫钧来小厨房,就是想看看饭做好了没,好让师父赶紧吃到嘴里,让他知道自己不是孽徒。
可还没到门口,就已经被这里的香味吸引。
好在这个小
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